马约卡

葡萄种植和酿酒传统

岛上的酿酒传统开始于罗马时代的公元前123年，并持续至今。目前使用的数百公顷的葡萄种植园内的原生葡萄品种展示了马约卡葡萄种植者的出色工作成果。葡萄园不断扩大，与此同时新一代的葡萄酒产量和拥有D.O.认证的(以原产地命名的)马约卡酒庄数目也在持续增长。它们几乎包括诸如 el mollo莫尔，普伦萨尔白葡萄el manto negro黑披风，Callet卡耶特fogoneu佛格内乌等品种。

最著名的酿酒地区是D.O.Binissalem,包括Binissalem市，consell, sana Maria del Camí（Macia batle酒庄所在地）Samta Eigenia 和sencelles。这片土地在5个世纪中生产本地优质葡萄,连年丰收，保证了葡萄酒绝佳的风味，纯正的色泽和独特的香味。

这个地区得到tramuntana山脉的保护，抵御了北部的寒风。从而营造一个温和的小气候圈。这里地中海气候温和，夏季干燥炎热，持续时间长，冬季则较短，春秋两季雨量适宜。土地富饶肥沃，地形平坦，略有起伏，土壤呈褐色或棕色。地形平缓，葡萄种植于海拔75至200米的地区。

得天独厚的条件使得马约卡成为一个独特的葡萄种植区域，这里的葡萄酒呈现出各个岛屿特色，气候差异，葡萄品种和风土自然条件。任何一位引领时尚具有好奇心和高品位的人士都会希望在酒单（餐桌）上见到它们。